Viper Sakura Olive Santoku Bıçak

Viper kalitesini mutfağa taşıyan Sakura serisi, 2018 Atlanta Blade Show'da ''Kitchen Knife Of The Year®’’ ödülünü almıştır. ‘‘Yılın Mutfak Bıçağı’’ ödülünün sahibi bu prestijli seri, Danimarkalı ünlü isimler, Jens Ansø ile Jesper Voxnaes’in ortak tasarımıdır.

Seride, Alman Buderus firmasının geliştirdiği Nitro B çeliği kullanılmıştır. Azot (Nitrojen) içerikli çelikler; ince karbür yapısı, sertlik ve yüksek paslanmazlık [Karbon gibi davranan azot, nitrürler oluşturmaktadır. İnce karbür yapısı, pürüzsüz bir keskinliği mümkün kılmaktadır. Azot alaşımlı çeliklerde, düşük karbon oranları kullanılmasına (hatta karbon kullanılmayan nadir örnekler mevcuttur.) karşın yine de yüksek sertlikler elde edilebilmektedir. Azot, karbona nazaran alaşımda daha fazla serbest krom kalmasını da sağlamaktadır. Düşük karbon ve serbest krom, korozyon direnci anlamına gelmektedir.] sunabilmektedir. Keskinliği, sertliği ve paslanmaz niteliği sayesinde mutfakta kullanmaya çok uygun bu çelik, kesme kalitesini ve yüksek paslanmazlığı harmanlamaktadır.

Vakumlu fırında ısıl işlem ve ardından ''sıfır altı işlem'' (cryogenic treatment) uygulanan izlediğiniz ürün, 58-59 HRC sertliktedir. Diğer deyişle, çeliğin mutfak bıçağı olma potansiyeli en iyi şekilde kullanılmıştır.

Tam düz ağız açımına sahip ince namlular zarafet ve kullanım kolaylığı sunmaktadır. Tam kuyruklu (full tang) seride, üst düzey ahşaplardan oluşan sap malzemeleri kullanılmıştır. Saplar üzerinde 3 boyutlu çalışılarak estetik ve ergonomi sağlanmıştır. Sap malzemesinin yerine takılmasında dekoratif cıvatalardan faydalanılmıştır.

Serinin belki de en göze çarpan özelliği, saptan namluya geçişte, ricasso bölgesinde gravür kullanılmasıdır.

İzlediğiniz ürün, zeytin ağacı sap malzemesi taşıyan ‘‘Santoku’’dur.

Gri-sarı bir renge ve güçlü damar desenine sahip zeytin, bıçak saplarında açık renk ahşap talebini karşılayan önemli bir malzemedir. Özellikle Akdeniz ülkelerindeki bıçak yapımcıları tarafından sıklıkla kullanılan bu ahşap; sert, yoğun ve rutubete dayanıklıdır.

Santoku, Avrupa'da da giderek daha popüler hâle gelen bir bıçaktır. Japon tarzı bir ‘‘Utility Knife’’ (Mutfağın joker bıçağıdır, her işe yarayan bıçak ya da pek çok işte kullanılan bıçak denebilir.) olarak görülmektedir. Santoku’nun tercümesi, "Üç Erdem" anlamına gelir. Bu erdemler kesme-doğrama, kuşbaşı yapma ve kıyma şeklinde ifade edilebildiği gibi; sebze, et ve balık üzerinde çalışma olarak da değerlendirilebilir. Enli bıçaklardır (sırttan kavramaya imkân tanırlar ve enli yapının mutfak kullanımındaki türlü diğer faydalarını sergilerler), mutfakta kazara yaralanmaları önleyecek uç yapısındadırlar ve parmakların keskin kenarın gerisinde kaldığı güvenli bir form taşırlar.

TC VT7516UL, kartondan yapılan hediye kutusu içinde sunulmaktadır.

Not: Lütfen bıçağınızı bulaşık makinesinde yıkamayınız!

Tecnocut şirketi 1987 yılında Maniago'da, Viper markası altında bıçak üretmek üzere kuruldu. Tecnocut’un misyonu her zaman teknolojik olarak gelişmiş üretim süreçlerini, zanaat geleneği ve becerileriyle birleştirerek yüksek kaliteli ürünleri şekillendirmek olmuştur. Damascus modelleri ile dikkat çeken şirket, teknolojiyi iyi kullanarak ortaya çıkardığı modern ürünler dışında klasik ürünler de ortaya koymaktadır. Maniago’daki saygın üreticilerden biri olan Technocut, üst düzey mutfak bıçakları ile de tanınmaktadır. Ünlü tasarımcılarla da çalışan şirket, önemli ödüllere (Atlanta Blade Show 2018’de Sakura ile, Kitchen Knife Of The Year® ve Mikita Collection ile, Knife Collaboration Of The Year) de sahiptir.